这可能是白切猪肝最香的做法

说到猪肝，不论是酱爆、白灼还是炖汤，大家都想要达到一个目的：

干干净净，不腥不腻。

如何达到标准？除了大家都知道的从过水和焯水中入手，徽珍源的张大厨有一个自己的快手妙招。

作为饮品，茶叶解腻的用处大家都知道，而把茶叶作为配料入菜却比较少。

张大厨通过一壶茶水为煮制猪肝再加一道工序，不起油锅就不费力气地去除了猪肝的腥味，又使它自带清香~

看着清清爽爽，里头的用料比例还是要听大厨来讲。茶包的制作、料酒几勺、八角几颗...跟好步骤用对了量，一样能把细腻绵软的猪肝端上桌。

简简单单的猪肝，自带清香。

「 食材准备 」