干煸肉末四季豆，口味干香辣爽，开胃又下酒上手很容易

干煸四季豆，干煸四季豆口味干香辣爽，开胃又下酒，而且容易上手，厨房小白也能一次成功，是一道非常受欢迎的家常菜，四季豆怎么才能做到外焦里嫩的口感呢？这样做保管是外焦里嫩的口感，干香无比，好吃的很呢。

四季豆营养比较丰富，富含丰富的维生素和蛋白质，还有各种微量元素，是一道比较健康的蔬菜。这道食材和它的名字一样四季都有它，它的口感完全取决于烹饪的手法。想要它脆就得焯水煮一下，然后下锅快炒，想要它外酥里嫩就得炸一下，这样就美味了。

今天的这道食材就是干煸四季豆，不过是里面加了肉末的干煸四季豆，吃着味道很是不错。

【干煸肉末四季豆】

需要准备的食材：四季豆250克，牛肉末150克，香葱20克，大蒜20克，干红辣椒20克，食用油20克，食用盐10克，生抽10克，蚝油10克，糖10克，胡椒粉10克，米酒10克，香葱10克，生姜10克，老抽10克。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将新鲜牛肉用清水清洗干净切成肉末，然后把牛肉末放入碗中。在碗中加入适量的蚝油盐，糖，生抽，老抽，胡椒粉，米酒，香葱，生姜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让牛肉更加入味。（这样腌制锅的肉都是美味的哦）

第二步、下面将四季豆处理一下，将四季豆用清水清洗干净，把四季豆的两头去掉，然后把四季豆切成小段。大约在4~5厘米左右，然后把大蒜去皮拍碎，小葱切成小段，干红辣椒切成小段；

第三步、下面准备炒锅，需要不粘锅的炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油。等油温上来后，将都叫先导入锅中煸炒，直到煸炒出多余的水分，并且豆角的表皮起皱，把豆角盛出装盘备用；

第四步、利用锅中剩余的底油，烧热后，把麻椒放入锅中翻炒，再放入干辣椒继续翻炒。将配料炒香，接着锅中下入牛肉末，将其快速的滑散翻炒均匀。直到牛肉末完全炒香，往锅中加入适量香葱和大蒜继续翻炒。